 【ならざか】 ★長いもむきそば真情蒸し 長いも チンゲン菜 かたくり粉 コンソメ かつおだし 白玉粉 胡麻 塩 みりん わさび �…垢い癸泳椶鬚垢蠅�ろし、ざるに入れて水分を取る。 �⊃緤�が飛んだら塩・胡椒・酒・みりんを入れ白玉粉とよく混ぜ合わせ 大さじ３程度をラップに乗せて、茶きん絞りにする。 ��２の具を蒸し器に入れて１５分蒸す。 �ぅ船鵐殴鷓擇鬚罎任董△爐�そばを蒸す。 �イ�つお節とコンソメでスープを作り、かたくり粉でとろみをつける。 �Υ錣烹海鮴垢蝓▲船鵐殴鷓擇鯱討謀困─▲后璽廚鯒�くして上からかけ わさびをちょっと付けていただく。 ★雪見椀 大根 ゆず 梅干 かいわれ大根 水 かつお節 だし昆布 醤油 塩 みりん �‖膾�はおろし、良く水気をしぼる。 �⊆蠅里劼蕕紡腓気牽映嬖�梅干し半分をおろしの真ん中に入れて だんごにしかたくり粉を付けておく。 ��水500ccに昆布とかつお節でだしを取り、醤油・みりん・塩で 汁を作る。 ★かぶ甘酢からし漬け かぶ 粉辛子 砂糖 酢 塩 日本酒 ゆず �，�ぶは皮をむいて丸切り、まんべんなく塩をふって、１時間ほど そのままにしておく。 �△�ぶから水分が出るので、１枚１枚丁寧に取る。 �Ｊ歓瓢辧�砂糖・酢・塩・日本酒をよく混ぜてかぶに１枚１枚ずり込む。 一晩置いてから食べる。しぼって食べると更に美味しい。  |
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