 【高砂屋】 ★大根煮 大根 乾燥ホタテ 昆布 かつお節 醤油 酒 塩 みりん �‖膾�は輪切りにして面取りし、ガーゼに包んだ米と一緒に１０分位ゆでる。 �△罎能舛鮗里董∈�布とかつお節で取っただし汁に調味料を加え、戻した 乾燥ホタテもいっしょに入れて大根で煮る。 ★ごぼう炒り ごぼう 人参 白ごま 赤唐辛子 昆布 かつお節 醤油 酒 塩 みりん �，瓦椶Δ呂△�抜きし、人参と細切りにして、昆布とかつお節で取っただし汁と 酒で炒める。 �⊂潴�・みりん・塩・赤唐辛子で味付け、汁気が無くなるまで炒りつける。 ��最後に白ごまを振る。 ★ひじきの煮物 ひじき ごぼう 人参 大豆 干し椎茸 昆布 かつお節 醤油 酒 塩 みりん �‖臚Δ楼貳嫂紊某擦掘△罎任峠世蕕�くする。ひじき・椎茸も戻しておく。 �△瓦椶Α�人参はそぎ切りにし、だし汁で煮る。 ��柔らかくなったら醤油・酒・みりんを入れ、その後ひじきと大豆を入れ 味をととのえる。  |
|
|
|
| ホーム |
|